「膠原蛋白有分嗎？」很多人是吃過一兩罐之後，才開始問這個問題。網路上的答案多半停在「一型顧皮膚、二型顧關節」，或是魚膠原、豬膠原怎麼選。這些說法沒有錯，但只講了一部分。
先講答案：膠原蛋白有分，而且至少可以從三個角度分。
在身體的哪裡 ：第一型、第二型、第三型……吃進去是什麼型態 ：食物裡的膠原、明膠、水解膠原胜肽、非變性第二型膠原（UC-II）用的是哪一種原料、每天吃多少 第三點最少人講，卻是比較不同產品時最實用的一點。下面一個一個說。
一、身體裡的膠原蛋白：第一型、第二型是什麼？ 膠原蛋白是動物體內含量最多的蛋白質，由三條胜肽鏈纏成螺旋狀的纖維〔1〕。人體自己就會合成膠原蛋白，它分布在皮膚、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁等部位〔2〕。
科學上把膠原蛋白分成好幾型，最常被拿來講的是第一型和第二型。研究文獻的說法是：第一型和第二型膠原，是肌腱、韌帶和軟骨裡最重要的結構成分〔3〕。網路上常見的「一型跟皮膚有關、二型跟關節軟骨有關」，講的就是這種分布。
要注意的是，這個分法描述的是膠原「在身體哪裡」，不代表「吃哪一型就會補到哪裡」。 吃進去的膠原會怎麼被身體處理，是另一個問題，第四段會說。
二、吃的膠原蛋白，有四種常見型態 市面上叫「膠原蛋白」的東西，型態差很多：
型態 是什麼 每天常見份量 食物裡的膠原 豬腳、雞皮、魚皮裡原本的膠原，分子很大 沒有固定份量，就是一般的蛋白質來源 明膠（吉利丁） 膠原蛋白加熱後的產物，冷了會凝固，做果凍、軟糖用的就是它 沒有固定份量 水解膠原胜肽 用酵素把膠原切成小片段，容易溶在水裡，包裝常用「道爾頓（Da）」標示分子量 依原料而定，多在每天數克 非變性第二型膠原（UC-II） 保留原本立體結構的第二型膠原，研究用的來源是雞胸軟骨 研究用量每天 40 毫克〔4〕
一般說的「膠原胜肽」「水解膠原蛋白」，指的是第三種。
三、同樣是水解膠原胜肽，原料不同，每天份量也不同 這是最常被忽略的一點。同樣是水解膠原胜肽，原料廠會針對不同用途開發不同的原料，每一種都有自己的建議份量。以德國原料廠 GELITA 為例：
VERISOL® ：原料廠定位在肌膚保養，人體研究用的份量是每天 2.5 克〔5〕FORTIGEL® ：原料廠定位在關節保養，人體研究用的份量是每天 5 克〔3〕所以，看到「一包 6,000 毫克」和「一天 2.5 克」，不能直接說誰多誰少。先看它用的是哪一種原料、原料建議每天多少，數字才有意義。
同樣的道理，UC-II 每天 40 毫克、水解膠原胜肽每天數克，差了上百倍，是因為兩者根本是不同的東西 ，不能拿份量比高低。
四、吃進去會不會被分解掉？兩種說法 這是「膠原蛋白有沒有用」爭論的核心，目前有兩種說法：
說法一：食藥署的立場。 食藥署在闢謠專區寫道：「口服的膠原蛋白食品，經過消化作用，變成小分子的胺基酸，未必能在體內重新合成膠原蛋白。」〔2〕
說法二：部分研究的發現。 日本一篇研究讓受試者喝下水解膠原後抽血，在血液裡測到 17 種來自膠原的胜肽片段，代表有些片段不是被分解成單一胺基酸，而是以胜肽的形式進入血液；這些片段會不會到皮膚，則是在小鼠身上觀察的〔6〕。這篇研究的作者來自一家販售膠原產品的公司研究所。
這兩種說法講的其實是不同層次的事：一個說「不一定能重新合成」，一個說「有些片段能以胜肽形式進入血液」。進入血液之後，會不會用在你想顧的地方，目前沒有定論。
食藥署同時提醒，均衡飲食、少吃油炸、作息正常、補充維生素 C 和 E、適量攝取蛋白質，才是維持身體裡膠原蛋白的基本功〔2〕。
五、原料廠的人體研究，要怎麼看？ 如果你查過 VERISOL® 或 FORTIGEL®，一定會看到「人體研究」。這些研究是怎麼做的：
VERISOL® ：德國基爾大學皮膚科的兩篇研究，一篇找了 114 位 45–65 歲女性，每天吃 2.5 克或安慰劑，持續 8 週〔5〕；另一篇找了 69 位 35–55 歲女性，每天 2.5 克或 5 克，持續 8 週〔7〕。FORTIGEL® ：德國弗萊堡大學的研究，找了 180 位 18–30 歲、規律運動的年輕人，每天 5 克或安慰劑，持續 12 週〔3〕。看這些研究時，有兩件事要一起知道：
誰出資 ：這類研究多有原料廠參與。上面那篇 FORTIGEL® 研究就註明部分由 GELITA 出資、研究用的原料由 GELITA 提供〔3〕；UC-II 的研究同樣是由原料商出資〔4〕。讀研究時，出資者是需要一起考慮的資訊。歐盟怎麼判 ：GELITA 曾向歐洲食品安全局（EFSA）申請兩項健康聲稱。2013 年針對 VERISOL® 與皮膚彈性，EFSA 的結論是「食用與皮膚功能改善之間的因果關係沒有建立」〔8〕；2011 年針對水解膠原與維持關節，結論同樣是因果關係沒有建立〔9〕。研究的詳細結果，可以從文末參考資料點進原文看。
六、怎麼挑？先看這三件事 1. 先想清楚自己在意的是哪裡。 膠原蛋白有鈣嗎？骨頭和膝蓋是兩件事 〉）。
2. 看原料名和每天份量。
3. 看成分表與來源，確認自己能不能吃。
七、CHIUIS 的兩款膠原胜肽 CHIUIS 目前有兩款德國 GELITA 膠原胜肽，差別在原料和每天份量：
維麗素 富特固 原料 GELITA VERISOL® GELITA FORTIGEL® 膠原來源（包裝標示） 豬 牛 每天份量 2.5 克 5 克 一包 300 克可以吃 120 天 60 天 怎麼吃 加進冷熱飲，建議早上喝，熱水不超過 50 度 同左
每天份量依原料建議用量。孕婦、哺乳期間、特殊疾病患者，或正在接受治療、服用藥物的人，請先諮詢醫師或藥師。
常見問題 Q1：膠原蛋白和膠原胜肽一樣嗎？ 膠原胜肽是用酵素把膠原蛋白切成小片段的產品，也叫水解膠原蛋白。它容易溶在水裡，可以直接加進飲料。
Q2：第一型、第二型膠原蛋白差在哪？ 差在它們在身體裡的分布：第一型和第二型都是肌腱、韌帶、軟骨裡重要的結構成分〔3〕。但這是「膠原在身體哪裡」的分法，不代表吃哪一型就補到哪裡。
Q3：UC-II 為什麼每天只要 40 毫克，水解膠原胜肽卻要好幾克？ 因為兩者是不同的東西。UC-II 是保留原本結構的第二型膠原，研究用量是每天 40 毫克〔4〕；水解膠原胜肽是切小的片段，研究用量是每天數克。份量不能直接比。
Q4：魚、豬、牛來源的膠原差在哪？ 差在原料的動物來源。挑選時先看自己的飲食習慣和過敏狀況（例如不吃牛、不吃豬），再看用的是哪一種原料、每天份量多少。
Q5：吃素可以吃膠原蛋白嗎？ 膠原蛋白來自動物，市售膠原胜肽常見的來源是豬、牛、魚，吃全素的人不適合。
Q6：吃膠原蛋白到底有沒有用？ 這題目前沒有一句話的答案。食藥署認為口服膠原未必能在體內重新合成；部分研究則在血液裡測到膠原來源的胜肽；歐盟 EFSA 審過的兩項聲稱都沒有通過。建議先把均衡飲食、作息這些基本功做好，再依自己在意的地方決定要不要補充、補哪一種。
參考資料 Shoulders MD, Raines RT. Collagen structure and stability. Annu Rev Biochem. 2009. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19344236/ 衛生福利部食品藥物管理署，食藥闢謠專區〈市面上有許多含膠原蛋白的保養品，請問真的能有效維持肌膚彈性嗎？〉 https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=19362 Zdzieblik D, et al. Nutrients. 2021. PubMed 33562729. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33562729/ Lugo JP, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2013. PubMed 24153020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24153020/ Proksch E, et al. Skin Pharmacol Physiol. 2014. PubMed 24401291. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24401291/ Yazaki M, et al. J Agric Food Chem. 2017. PubMed 28244315. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244315/ Proksch E, et al. Skin Pharmacol Physiol. 2014. PubMed 23949208. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23949208/ EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to VeriSol®P and a change in skin elasticity. EFSA Journal. 2013. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2013.3257 EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to collagen hydrolysate and maintenance of joints. EFSA Journal. 2011. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2291 
