擇 食 雞 湯 第 ⓵ 帖
清 蔬 休 養 雞 湯 

▲ 材 料 準 備 —

⊙ 雞骨架 x 1個 ⊙ 雞爪 x 6只 ⊙ 老薑 x 1-2塊

⊙ 蔬菜 x 1-2種 如胡蘿蔔、木耳、山藥、香菇、杏鮑菇、南瓜等。

 

 

：：： 做 法 公 開 ：：：

⓵ 將雞骨架與雞爪翻面汆燙後備用，老薑去皮備用，同時將胡蘿蔔去皮切塊。

⓶ 老薑拍扁後放入裝11碗冷水的湯鍋煮滾，加入汆燙後的雞骨架與雞爪。

⓷ 起鍋前10至20分鐘，將蔬菜放入鍋內，以中小火煮一小時後加入適量鹽調味。

⓸ 關火後撈出雞骨架、雞爪與老薑，蔬菜與湯一起食用