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⊙ 雞骨架 x 1個 ⊙ 雞爪 x 6只 ⊙ 老薑 x 2塊
⊙ 制何首烏 11 克 ⊙ 制黃精 19 克
⊙ 參須 19 克 ⊙ 枸杞 19 克
::: 做 法 公 開 :::
⓵ 將雞骨架與雞爪翻面汆燙後備用,老薑去皮備用。
⓶ 老薑拍扁後放入裝11碗冷水的湯鍋煮滾,加入汆燙後的雞骨架與雞爪。
⓷ 加入沖洗過後的藥材,以中小火煮一小時後加入適量鹽調味。
⓸ 關火後撈出雞骨架、雞爪、老薑與藥材後,即可食用
〰️ 貼 心 提 醒 〰️
⊙ 在懷孕、月子期和哺乳期需要抽掉參須
⊙ 參須最好是白參須,高麗參須也可以
⊙ 若要燉整隻雞,需要把肉剔掉,只用骨頭熬湯,雞肉烹調超過15分鐘就是劣質蛋白質囉。